O Brasil se prepara para enfrentar a Escócia nesta quarta-feira (24), a seleção busca a vitória para conseguir finalizar a primeira fase da Copa do Mundo liderando a tabela do grupo. No entanto, não é apenas em campo que as expectativas estão altas: os bares e restaurantes de todo o país também almejam a vitória para continuar com o alto fluxo de movimentação e faturamento.
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De acordo com as projeções da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços Turismo (CNC), o setor deve faturar R$ 2,42 bilhões durante os jogos, que ocorrem no Canadá, Estados Unidos e México.O montante representa um crescimento expressivo de 15,7% em relação ao Mundial de 2022, quando as receitas somaram R$ 2,09 bilhões.
Em João Pessoa, o cenário segue a regra. Mas além do lado positivo, também há a necessidade de equilibrar desafios operacionais com o cumprimento das normas de convivência urbana – especialmente devido ao fuso horário da América do Norte, que concentra as partidas no período noturno.
Lucro e estratégia
Mesmo com a alta do turismo no Nordeste com as festas de São João, junho normalmente é sinônimo de movimento baixo para os estabelecimentos de alimentação e bebidas na Capital. O bar Loca Como Tu Madre, por exemplo, está encarando a mudança desse cenário para manter alto fluxo de consumidores.
“A Copa ajudou a manter as vendas aquecidas em um período tradicionalmente mais fraco, aumentando o giro do estoque, especialmente de bebidas. O planejamento é estratégico e considera público estimado, horários dos jogos, vendas antecipadas e histórico de eventos, sem necessariamente dobrar o volume de compras”, explicou a diretora operacional do Loca, Giovanna Maia, em entrevista exclusiva ao Portal WSCOM.
Giovanna destacou que a exibição dos jogos vai além do faturamento imediato e também atua como uma estratégia de marketing de relacionamento.
“Além de gerar receita em um período de menor movimento, as transmissões fortalecem o relacionamento com o público, criando experiências e memórias associadas à marca”, pontuou a diretora.
Para os fãs de futebol e do campeonato em si, o planejamento do bar não irá se limitar à Seleção Brasileira.
“Além dos jogos do Brasil, o Loca avalia transmitir partidas decisivas, clássicos internacionais e jogos de grande interesse do público, conforme a demanda e a viabilidade operacional”, garantiu.
Agilidade no operacional
Além dos 90 minutos da partida, os jogadores também se reúnem em momentos de pré e pós-jogo. Essa demanda costuma alterar a dinâmica tradicional de rotatividade de clientes. Para contornar o baixo giro de mesas e assegurar a rentabilidade, o Loca adaptou o formato de vendas.
“Em dias de jogos, a operação prioriza o ticket médio em vez da rotatividade das mesas. Para isso, o bar trabalha com ingressos antecipados, open bar, combos e produtos compartilháveis, além de uma gestão prévia das reservas”, revelou Maia.
Outro ponto que demanda atenção são os picos de pedidos concentrados, como o intervalo das partidas. Para evitar gargalos na cozinha e no salão, foram adotados produtos focados na velocidade de entrega e ajustes no quadro de funcionários.
“O Loca adotou combos, promoções, produtos de preparo rápido e formatos como open de chopp e caipirinha, além de reforçar o abastecimento e o pré-preparo das equipes”, afirmou a diretora.
“As transmissões exigiram ajustes na escala e reforço operacional nos horários de pico. O foco foi otimizar a distribuição da equipe e antecipar a produção, recorrendo a contratações temporárias apenas quando necessário”, continuou.
Barulho à noite
Por ocorrer no turno da noite, o barulho das transmissões e os gritos de gol viraram foco de atenção das equipes de fiscalização urbana e geram reações distintas na capital paraibana.
A gestão do Loca assegurou que até o momento as transmissões conseguiram conciliar o horário com a empolgação dos torcedores. Por outro lado, o impacto sonoro e o incômodo aos moradores da região forçaram o recuo de outros empreendimentos na cidade.
É o caso do Bar Pantera, localizado no bairro de Tambauzinho. O estabelecimento chegou a transmitir a vitória da Seleção Brasileira contra o Haiti, mas, após o barulho incomodar os vizinhos, a direção do Bar Pantera confirmou que não transmitirá as próximas partidas da Copa do Mundo.
